肉類產品注水嚴重，維科美拓助您維權

　肉制品是消費者飲食中*的部分，一些黑心商販紛紛動起了肉的注意，因此導致注水肉橫行。肉類如果被人為的注入水分，其正常的生理活動遭到破壞，容易導致肉的品質降低，滋生細菌毒素物質，不僅影響其原有的口味和營養價值，也加速了肉品的變質腐爛，嚴重的損害人們的經濟利益和身體健康，消費者可以使用試紙或水分測定儀進行檢測維權。

　　
　　消費者買到注水牛肉 業內人士稱牛肉注水成行規
　　
　　廣州市民王女士氣憤地告訴羊城晚報記者，上個月，她從吉之島高德置地店買了塊新鮮牛肉，準備回家做干煸牛肉絲，誰知牛肉絲下鍋后嚴重“出水”，“煸了十幾分鐘，牛肉都老了，水卻沒有干，害得我只能改做其他菜。”王女士懷疑自己買到了注水肉。“真正好牛肉下鍋后會粘鍋，這種肉非但不粘鍋，跑出來的水把肉都淹沒了，分明是注了水，要不然這么多水從哪來？”王女士感嘆，還不如平時從菜市場買的好。
　　
　　王女士說，事后她將這塊牛肉送到廣州市金域醫學檢驗中心進行水分檢測。檢測報告顯示，水分含量為79.3%，根據畜禽肉水分*國標（GB18394-2001），牛肉水分*應不超過77%。3月17日，王女士再次從吉之島高德置地店購買兩份同種牛肉再次送檢，結果顯示，水分含量分別為81.5%和82.3%，均超過國家標準。
　　
　　王女士說，自己曾向吉之島工作人員反映過牛肉出水的問題，但得到的答復是，吉之島對食品把關非常嚴格，絕不可能賣注水牛肉，對此，王女士表示非常生氣。“后來，我上網查詢，發現很多人跟我有相同遭遇”，原本堅持維權的王女士，聽說檢測費用很高昂，就準備打退堂鼓。“咨詢了幾家檢測機構后發現，原來檢測費并非網上所傳的上千元，而只是100元，于是，我檢測了幾塊肉，要明明白白。”據了解，王女士還將她從其他超市買的幾塊牛肉一并送檢，結果沒有出現超標情況。
　　
　　有業內人士向記者透露，目前市面上的牛肉“注水”：“牛肉一斤幾十元，利潤豐厚，一頭800斤的牛，宰完能賣800斤肉，你說注了多少水？”該人士表示，牛肉注水是行規，沒有不注水的牛。注水后易造成病原微生物的污染，對人的潛在危害很大。
　　
　　如何檢測肉制品是否注水
　　
　　正常狀態下，畜禽肉的含水量＜78%。注水后，肌肉呈水腫狀態，表面濕潤，指壓彈性降低、復原緩慢或不能復原并有水樣液體滲出；畜肉的肌肉部分色澤變淺，呈淡紅色，有時因風干過久，表面失水后反而比深層肌肉色澤深一些。市場上注水肉的存在是食品安全的一個隱患。如果注入的是清潔水，消費者只是經濟上的損失，如果注入了不潔的水，將會對消費者身體健康帶來危害。試紙法快速判定注水肉：對目視觀察懷疑為注水肉的樣品，可在被檢肉的肌肉（瘦肉）橫斷面上切一小口，將檢測紙片插入約1厘米（深1.15厘米）深處，將兩側肉體與試紙輕輕靠攏（雞肉的肉皮部位不要靠攏），觀察2分鐘時肉面上試紙被水分（包括肉汁）浸潤的情況，越過0.5厘米以上的樣品，可初步判定為注水肉，可將樣品送實驗室按BG/T5009方法進一步測定。
　　
　　業內人士告訴中國化工儀器網記者：水分測定儀對注水豬肉的檢測一般采用水分檢測儀器，注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時，高功率鹵素燈加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以短時間內達到大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。該水分儀可廣泛應用于一切需要快速測定肉類水分的行業，如豬肉、牛肉，魚肉、食品、雞肉、羊肉等行業中的實驗室與生產過程中。

     維科美拓食品水分測定儀，可用于一切肉類的水分檢測。
　　
　　識別注水豬肉小竅門
　　
　　除了衛生監督部門的設備來檢測注水肉，老百姓能自己識別出來嗎？
　　
　　注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。
　　
　　注水豬肉通常水分非常大，肉內的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦柜臺上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
　　
　　從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很干凈，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。
　　
　　此外，注水豬肉沒彈性，摸上去也沒有黏性。
　　
　　專家還表示，一般注水肉都會出現在社區內的早市或者晚市，正規超市出現的幾率很小，所以消費者還是到超市中購買較為保險。

食品水分測定儀有什么特點？

  脫水蔬菜又稱復水菜，是利用人工加熱脫去蔬菜中的大部分水分而制成的一種干菜，食用前只要將其浸入水中即可復原，并保留新鮮蔬菜原有的色澤、風味和營養成分。脫水蔬菜克服了新鮮蔬菜不易運輸和儲藏等致命弱點，所以加工脫水蔬菜既可以緩解蔬菜收獲旺季的*壓力，又可以使人們在淡季吃到基本新鮮、價位合理的蔬菜。

脫水菜水分測定儀快速水份測定儀特點：
　　1、無需安裝、調試，拆箱即可使用；
　　2、無需培訓，操作簡單，省卻繁瑣的使用步驟；
　　3、測定時間短、工作效率高；
　　4、加熱均勻、性能穩定、測試準確；
　　5、體積小、重量輕；
　　6、全自動測定，測量完畢報警提醒，測定過程無需看管；
　　7、用途非常廣泛、幾乎適用各行業的水分測定；
　　8、進口傳感器讓儀器測試效果更加、精準；
　　9、*的防風罩設計，使得儀器稱重系統更穩定；
　　10、樣品的含水量、含固量可以同時轉換；
　　11、加熱腔采用純不銹鋼腔罩，耐高溫、便于清潔。

水分測定儀鹵素燈沒有放射性的

文章出處：未知責任編輯：admin人氣：217發表時間：2018-07-31 12:47【大 中 小】

　　市場面各種鹵素快速水分測定儀，價格和質量層次不齊。真正的鹵素水分儀加熱性能穩定、均勻快速。深圳專業研發水分儀快二十年，產品性能穩定，根據不同的規格和型號，有不同的價格。

　　鹵素水份測定儀其實就是加熱法檢測水份的儀器產品，鹵素燈的作用和紅外燈或者白熾燈的作用是一樣的，鹵素燈泡與其他白熾燈的zui大差別在于一點，就是鹵素燈的玻璃外殼充有一些鹵族元素氣體（通常是碘或溴），通過這些鹵素在燈內可逆的化學反應，大大延長了白熾燈的壽命，并使其亮度和熱度都增加了數倍，總而言之，所謂鹵素燈只是效率比普通白熾燈高了數部的發熱燈管（泡）；而燈的熱傳遞本來就是通過輻射傳遞的，鹵鎢燈的基本發光原理和我們家里用的白熾燈相同，都是熱輻射光源。但這種輻射和照射太陽光也沒有多少差別，和您說的放射性是兩回事，所謂放射性是指一些某些物質的原子核發生衰變，放出我們肉眼看不見也感覺不到的射線，世界上許多物質原子本身都在緩慢的發生衰變，因此可以說有放射性，但我們通常說的放射性是指會對其它物質造成破壞性影響的大劑量射線，從這個意義上說，鹵素燈沒有放射性的。

編輯：WKMTYX

時間：2020年2月28日